[ 聰明消費 ]


魚翅
魚翅的本質依照品種不同而各有差異，翅針粗幼，長短不一，多以針多膠少為佳，選購「乾翅」時需要注意肉頭的大小，翅身的乾濕度，鹽度等， 選購「濕翅」時則要注意其發翅的方法及發翅的程度。若能經常進食魚翅，補充膠質蛋白，則皮膚細胞死亡的比率可以減少或減慢，令人膚色潤澤，保持彈性，青春常駐。

鮑魚
日本乾鮑是鮑魚中極品之一, 吉品乾鮑 色澤較金黃, 似是一隻金元寶模樣，由於吉品乾鮑的製造過程是先用魚絲把鮑身之頭及尾部穿起, 然後吊起乾曬, 所以可以見到此鮑魚的頭尾兩端各有一小孔, 而「大肚腩」段的乙鮑身中央亦留下一道「疤痕」, 其中「疤痕」愈深代表該鮑魚愈飽滿。

烏魚子
烏魚子含有豐富的魚蛋白質和少量脂肪，是名貴的外銷精品，也是台灣特產之一，選擇的標準為每副烏魚子的形狀應具兩片腎形卵囊，外表應呈均勻的橙黃色、棕紅色或赤褐色，而且有光澤，用燈照時，則呈現半透明狀。以手指輕輕的按壓，如果有凹痕就表示乾燥不足，吃起來會黏牙，很不舒服；如果一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來會硬梆梆的。

人蔘
人蔘主要補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，久服輕身延年，有抗老防衰的神奇療效，常喝人蔘湯，年老體弱和脾胃虛寒的人服用後可益氣溫中，健脾強身。

金針花
金針花形狀似百合，呈橙紅或黃紅色。花尚未全開時可採做菜食。亦稱為黃花、黃花菜、金針、金針花、金針菜。金針的鐵含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，可作補血食物。含多量的鈣和維生素 C，被認為是健腦食品。多喝金針湯可以清肺，柔合肝氣。也具有安定神經及促進新陳代謝的功效，自古以來即做為利尿及消炎解毒之用。

靈芝
靈芝可以怯除百病、延年益壽，久食可以輕身、長生不老，靈芝對人體的五臟六俯，均有調適改善之卓越藥效，既可保健又可療病，是人類保健之珍寶。靈芝在生產茸階段，養份最充沛，味道亦佳，不需加糖蜜即可入口，常服可使人袂除百病、常保健康，是世上最佳有機飲料之一。

枸杞子
枸杞子的味道甘，而且有良好的填補作用，因為藥性平而不劇烈，所以可以緩緩滋補，而少副作用，治療頭暈目眩，視力衰退。

黃耆
黃耆的藥溫和，服用後不致於有副作用，如果有感染發炎狀態、感冒、急性腸胃炎、高血壓患者，應忌服，常人也要避免大量或長期使用，尤其台灣地處亞熱帶，可能會造成燥熱。

蓮子
含有豐富澱粉、蛋白質和多種維生素，味道甘澀但性質平和，有清心養神，補脾益腎和止瀉作用，強筋骨，補虛損，利耳目，除溼寒。又可治療心悸失眠、脾胃虛弱。蓮子心還能降血壓、煩熱症狀。石蓮有清心除煩之功效，常治療煩熱憂鬱等症。

山藥
山藥莖蔓表面為綠色、褐色或帶紫色，莖長最長可達30公尺，為確保山藥品質， 購買後如果不馬上食用請先將山藥妥善處理，烹調時不需要解凍，水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開後出現褐化為正常現象，可安心食用 。

紅粉玫瑰花茶
紅粉玫瑰花茶可以強肝、養胃、養顏美容、調經、活血、行血氣、安神、潤腸。

菊花
菊花除了釀酒、泡茶外，尚取來入藥，或曬乾收於布囊中製成菊花枕，據說可以明目清腦。也有人聚菊花上的露水洗臉。菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。菊花有極佳發散解熱之效和預防感冒，菊花含有豐富的維他命A，菊花對中樞神經 有鎮靜作用，多種的皮膚營養與保濕成分，提供肌膚美容與抗老的良好作用，特別要強調菊花內服茶飲、藥食或美容使用，以沖泡效果最佳。

愛玉子
含有豐富的果膠、果糖、葡萄糖，是夏日的健康飲料，有消暑、生津、止咳、清涼、解熱、利尿之效。據中醫藥典記載，質純的愛玉果膠，具有養顏美容，潤喉養生，可預防並減少尿路感染。把它的根及藤曬乾可以治療風濕及關節疼痛，可說是種多用途的植物。 選購愛玉子應注意成熟度，勿購買未熟果或過熟的裂果。最好連皮購買，皮薄，顆粒密度高，金黃色澤的愛玉子，而凝結的愛玉凍要晶瑩剔透最為上品。顆粒包裝的愛玉子，應特別留意不肖商人摻加劣品或假貨。

普洱茶
是經過發酵特殊精緻而成，色澤烏潤或褐紅色，其外形條索粗狀肥大，具有滋味醇厚回甘和獨特的陳香。根據台大食品科技研究所教授孫璐西所做的研究顯示，普洱茶有抑制肝臟膽固醇合成的效果，還可降低血漿中的膽固醇，三酸甘油脂及游離脂肪酸，及增加糞便中的膽固醇排出量，同時還能抑制低密度脂蛋白氧化…等多種效能。臨床實驗還證明普洱茶有抑菌作用，特別是濃的茶汁可以治療細菌性痢疾，並有解油魯、助消亡、暖胃、生津、止渴、醒脾解酒等功能。

　　 自古以來，除了解渴、品茗之外，更有消食減肥及袪病的功效。飲用普洱茶對脂肪的新陳代謝作用明顯，對血脂的含量可下降百分之十三（一個月中每日喝三碗普洱茶，還能加速降低血液中酒精含量），對降低人體所含膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。普洱茶有越陳越香品質越好的特點，可以長期保存飲用，用泉水和紫砂茶具味道更佳。